Con disposizione dirigenziale l’AUSL Toscana Centro ne ha stabilito modalità e condizioni. E’ consentita la macellazione presso il domicilio del privato cittadino per il consumo privato domestico delle carni degli animali delle specie suina ed ovicaprina e la macellazione presso gli impianti di macellazione per il consumo privato delle carni secondo le disposizioni dell’Area Funzionale Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare.